Cargando FPTrabajo...
Es el Grado Superior para liderar una cocina: forma para crear cartas y menús, controlar costes y aprovisionamiento, dominar todas las técnicas culinarias y dirigir el equipo de cocina. Es la titulación para llegar a jefe de cocina o chef, con proyección en restaurantes, hoteles y catering de alto nivel.
Ofertas reales para titulados de Dirección de Cocina, con salario o convenio visible.
Duración y nivel
Grado Superior · 2000 horas
2.000 horas repartidas en dos cursos académicos, con la formación en empresa incluida
Salidas destacadas
Jefe/a de cocina; Segundo/a de cocina; Chef y responsable de producción gastronómica.
Buena opción si te interesa la familia profesional de hosteleria turismo y quieres una formación práctica con salida laboral.
Lo más exigente suele ser mantener constancia durante dos cursos y conectar teoría, prácticas y proyecto.
Los módulos pueden variar ligeramente según la comunidad autónoma; estos son los del currículo estatal.
Basta con cumplir UNO de estos requisitos:
Nota más baja del último curso por comunidad: cuanto más baja, más fácil entrar. Cada comunidad enlaza a la lista completa de centros.
| Comunidad | Desde | |
|---|---|---|
| Comunidad de Madrid* | 7,00 | Ver centros |
| Aragón | 7,54 | Ver centros |
| Castilla-La Mancha | 5,56 | Ver centros |
| Cantabria | 5,00 | Ver centros |
*Madrid usa baremo por puntos; el resto, nota media sobre 10. Notas del curso 2025-2026, orientativas (cambian cada año según la demanda y las plazas).
El convenio concreto depende de dónde trabajes (sector y empresa); estos son los más habituales. Consulta salario por categoría, jornada y condiciones.
Es el título que respalda al jefe de cocina y al chef: une la técnica culinaria con la gestión (costes, equipo, cartas), justo lo que diferencia a quien dirige una cocina de quien solo cocina.
La duración oficial es de 2.000 horas repartidas en dos cursos académicos, con la formación en empresa incluida.
Título de Bachillerato (o nivel académico superior); también vale título de técnico/a de grado medio (acceso directo) — habitual desde cocina y gastronomía, o prueba de acceso a ciclos de grado superior (19 años, o 18 con título de técnico), o prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Las salidas principales son: jefe/a de cocina; segundo/a de cocina; chef y responsable de producción gastronómica; gerente de restauración. Ahora mismo hay 3 ofertas activas en FPTrabajo que piden este ciclo.
De forma orientativa, un perfil júnior ronda los 19.000 euros brutos al año, el salario medio está cerca de 25.000 euros y con experiencia puede llegar a 38.000 euros.
FPTrabajo tiene localizados 32 centros donde estudiar este ciclo en España. Puedes filtrarlos por provincia, titularidad y modalidad desde la página de centros del ciclo.
Depende de la comunidad autónoma y del centro, y cambia cada curso según la demanda. En el curso 2025-2026, por ejemplo, en Aragón se entraba desde 7,54. Consúltala por comunidad y centro más abajo.